台湾は美食の宝庫として知られていますが、その中でも屋台は台湾の文化と魅力を感じることができる素晴らしいスポットです。
屋台では、様々な種類の料理を安価で大量に味わうことができます。
また、屋台は地元の人々の生活や風習に触れることができる場所でもあります。
屋台は台湾全土にありますが、特に人気のあるスポットを初めて観光する人に向けて紹介したいと思います。
私が実際に訪れて感動したスポットは以下の3つです。
寧夏夜市（台北市）
寧夏夜市（台北市） 寧夏夜市は、台湾最古の夜市のひとつで、台北市内にあります。約500メートルの道沿いに約200軒の屋台がひしめき合っています。
寧夏夜市では、台湾料理の定番メニューを堪能することができます。
特におすすめなのが、「大腸包小腸」という料理です。これは、米粉で作った白いソーセージに豚肉のソーセージを入れたもので、甘辛いタレやニンニクなどで味付けされています。
外はカリカリで中はジューシーなこの料理は、まさに屋台の王道です。他にも、「牛肉麺」や「魯肉飯」、「豆花」など、寧夏夜市ならではの美味しい料理がたくさんあります。
六合夜市（高雄市）
六合夜市（高雄市） 六合夜市は、台湾最大の夜市で、高雄市にあります。
約1000メートルの道沿いに約500軒の屋台が並んでいます。
六合夜市では、海鮮料理を中心に多彩なメニューを楽しむことができます。
特に目玉なのが、「蚵仔煎」という料理です。
これは、小さな牡蠣を卵と小麦粉で固めて焼いたもので、酢醤油やコリアンダーなどで食べます。
カリカリとした食感と牡蠣の旨味が絶妙なこの料理は、高雄名物です。
他にも、「海鮮粥」や「炒米粉」、「芒果冰」など、南国らしい爽やかな料理が揃っています。
逢甲夜市（台中市）
逢甲夜市（台中市） 逢甲夜市は、台湾最有名な夜市で、台中市にあります。
約1キロメートルの道沿いに約700軒の屋台が並んでいます。
逢甲夜市では、創意料理が多く見られます。例えば、「臭豆腐」という料理です。
これは、発酵させた豆腐を揚げたもので、臭いが強烈ですが、味は美味しいです。
辛いタレやキャベツなどと一緒に食べます。このように、逢甲夜市では、普通では考えられないような料理に挑戦することができます。
他にも、「大判焼き」や「珍珠奶茶」、「雪花冰」など、オリジナルな料理が目白押しです。
これらのスポットは、台湾屋台の人気のある場所です。
どれも美味しくて楽しい場所ですので、ぜひ一度行ってみてください。
私もまた行きたいと思います。
